Saranno giornate che esaltano il tartufo in tutte le sue forme. Si parte con l’aperitivo gourmet nella spritzeria, allestita per l’occasione, dove assaporare gli Spritz creati dal barman Fabrizio Messineo e il Negroni al tartufo accanto agli stuzzichini dello chef Claudio Favale che strizzano l’occhio alla tradizione. Ci saranno fumanti pallotte cacio e ova con salsa carbonara e guanciale croccante, supplì al tartufo e cicoria, pizza al padellino con provola, pancetta aromatizzata all’arancia e tartufo e un dolce gourmet: il tiramisù al profumo di tartufo con crumble salato al cacao.
Pranzi e cene sono a base di grandi classici come bruschette, stringozzi, uova al tegamino, bocconcini di carne tutti rigorosamente al tartufo ovviamente e, per chiudere in dolcezza, il salame del re. Per i più piccoli, sarà disponibile un menù speciale a 10,00 €.
Le cantine offriranno vini sfusi, bianchi e rossi del Lazio, oltre a pregiate etichette regionali che potrete abbinare ad ogni piatto seguendo i consigli del sommelier Fabrizio Dionisi.
Non ci sarà bisogno di fare lunghe file: potrete prenotare online su tartufocanterano.it, scegliendo tra le due proposte di menù completi o le singole portate. I piatti potrete ritirarli direttamente negli stand con il QRCode. I posti a sedere però non sono prenotabili, vi consigliamo quindi di arrivare presto per trovare il vostro tavolo.
Per gli amanti del Km 0, la bottega La Murritana offrirà tartufo fresco, anche bianco, altri prodotti sempre al tartufo, e gadget della sagra, dagli shopper ai grembiuli da cucina. Gli stand dei produttori locali proporranno invece formaggi, salumi e i tipici dolci di Canterano. L’atmosfera di festa sarà animata dalla Street Band Smilf e i dj set di musica popolare.
Anche la sostenibilità sarà protagonista, grazie al programma Spreco Zero: se non riuscirete a finire tutto, potrete portar via i vostri piatti preferiti con le pratiche box per il take-away. Non mancherà un Doggy Bar con acqua fresca e crocchette per i vostri amici a quattro zampe.
La Sagra del Tartufo di Canterano si conferma anche quest’anno un evento solidale. Parte dei proventi sarà devoluta all’Associazione Il Coraggio dei Bambini, per sostenere la ricerca sui tumori cerebrali infantili del reparto di Oncoematologia Pediatrica dell’Ospedale Bambino Gesù di Roma; mentre una parte contribuirà al recupero di alcuni dipinti del XVIII secolo delle chiese di S. Maria e di S. Mauro a Canterano.